Sint-Gillis-Waas
Ambachtelijk ijs, hoevemelk en hoevedesserts
Antwerpse afzetmogelijkheden voor ambachtelijk ijs, hoevemelk en hoevedesserts
De familie van Marc baat al vele generaties een gemengd landbouwbedrijf uit. In 1989 stampte hij samen met Christine een eigen melkveebedrijf uit de grond op de Groenendijk, aan de rand van de Koningskieldrechtpolder.
In 2015 werd als verlengde hiervan IJshoeve De Boey geboren. Het doel? Met zoveel mogelijk eigen grondstoffen, subliem hoeveijs ontwikkelen. Door melk van eigen koeien te verwerken tot roomijs – en ander hoevezuivel – trekken Marc en zijn gezin resoluut de kaart van de korte keten. Om hun onderneming verder te ondersteunen breidden ze hun hoeve uit met een verbruikzaal en zomerterras, waar het heerlijk genieten is van een lekkere ijscoupe, pannenkoek of een ander melkdessert.
